|
|
Zoete Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
3 1/2 dl water, 2 eetlepels honing, 2 eetlepels stroop, 1 zakje gedroogde gist, 500 gram volkorenmeel, 1/2 kopje extra meel, 1 theelepel zout, 1 eetlepel zonnebloemolie, 3 eetlepels zonnebloempitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe warm water in een maatbeker en roer er de honing, de stroop en het gist door. Laat dit mengsel 10 minuten staan. Bewaar het 1/2 kopje meel nog even. Doe het meel en het zout in de beslagkom en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel in het kuiltje. Roet dit geheel met de pollepel goed door elkaar. Kneed het deeg met je handen tot een stevige bal. Maak de theedoek nat onder de waren kraan, wring hem uit en leg hem over de kom. Zet de kom op een warme plaats, bijvoorbeeld boven de verwarming. Laat het deeg een half uur rijzen. Vet indertussen de bakplaat in met olie, doe het met een kwastje. Maak het aanrecht schoon en droog. Strooi het 1/2 kopje meel over het aanrecht. Neem het deeg uit de kom en kneed het goed. Schep 3 eetlepels zonnebloempitten in een schaaltje. Rol het deeg met je handen tot een lange worst. Verdeel de deegrol in 10 stukken en rol ieder stukje tot een bolletje. Druk de bolletjes hel zacht in de zonnebloempitten. Leg de bolletjes met de zonnebloempitten op de ingevette bakplaat. Maak opnieuw de theedoek nat, wring hem uit en leg hem over de bolletjes. Laat ze weer een half uur rijzen op een warme plaats. Zet de oven aan op 225 graden. Smeer de bovenkant van de bolletjes in met water, doe het met een kwastje. Zet de bakplaat met de bolletjes in de oven. Bak de broodjes in 15 minuten gaar; de bovenkant is dan lichtbruin. Trek de ovenhandschoenen aan en haal de bakplaat uit de oven. Haal de broodjes met een spatel van de bakplaat en leg ze in het mandje. Laat ze even afkoelen.
|
|
|